网传重庆中小学食堂全部收归国营，全年利润波动不得超3%！引热议

打工人 · 前天 07:30

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近日有网友发帖称，刚刷到重庆教委的新文件，全市中小学食堂全部收归国营，白纸黑字写着"全年利润波动不得超过3%"，光这条就把全国99%的学校秒成渣！知道这招多绝吗？

全市统一招标供应商，直接砍掉268家中间商。后厨监控直通家长手机，砧板发霉都能直播报警。每周二校长必须吃学生餐，食谱提前30天公示。
想想去年某地小学的"僵尸肉"事件，再看看重庆这波操作，食材从田间到餐桌全程溯源，连食用油都精确到哪个榨油厂几号生产线。有家长突击检查发现，食堂电子秤精确到0.1克，比实验室仪器还准！
更牛的是盈利控制机制。超3%利润自动触发三级预警。这哪是学校食堂改革？分明是给全国教育系统立规矩！当某些地方还在食堂招标里捞油水，重庆直接把反腐战场摆上学生餐桌。要我说，守护孩子饭碗安全就该这么狠！

这究竟是咋回事？

据媒体报道，今年春季开学前，重庆市教委联合市级相关部门印发通知，在全市中小学食堂推行“三同三公开”制度，要求食材同质、菜品同价、师生同餐以及公开采购、公开食谱、公开加工过程。

"三同"即师生食材同质、菜品同价、师生同餐。这一制度打破了以往师生用餐差异化的做法，确保师生享有同等品质的食材和菜品，价格一致，并鼓励师生共同用餐，既保障了学生的饮食健康，也促进了师生间的平等交流。
"三公开"是指公开采购信息、带量食谱和加工过程。通过公示平台，家长和社会可以随时查看食堂的食材来源、供应商资质、食谱安排及营养分析、食品加工流程和卫生状况等信息。这种透明化操作让食堂运营更加规范，也让家长更放心。

针对此事，网友们迅速围观，纷纷议论。

我们县，早就不允许第三方参与学校食堂管理了，都是学校自营、统一招投后标配送蔬菜和米面油肉！不得盈利！领导陪餐、缴费，全过程公开、上传视频！
利润波动不超过3%，又不是利润不超过3%，意思大不同吧。
“后厨监控直通家长手机，砧板发霉都能直播报警” 就这一项，给重庆市教委打99分，双手鼓掌！干实事敢作为。
读书吃过最好的食堂就是高中，二十个堂口自由竞争。之前，以后，都没有过。国营就能解决问题的话，哪里还有贪污腐败呢？
各地在学生餐饮上的制度化管理上己经开始发力了，相信会走越变越好。这里的关键是制度建设，堵住一切可能的漏洞。那么国家反腐工作呢？就不能用制度建设来反腐吗？看着抓了不少，但制度上的漏洞堵上了吗？治标不治本！
80年代我在上学的时候，学校就是如此管理食堂的。首先把一个食堂拆分，多成立食堂，然后让食堂开展竞争，以营业额多寡为分配奖金的依据。同时规定食堂的盈利和亏损均不得超过3％。
提醒还要注意的是，有些学校的食堂的开办费的成本实际上是为0的。但是纪委或教委的同志有时候可能没注意这一情况。总是被校长忽悠，还有人工费，还有水电气费，还有维修费……因为，有些学校聘用职工的工资、保险，甚至奖金都是财政出的（财政都是给了临聘人员工资的），水电气也是从学校的开办费统一交的，厨房的设备维修也是从学校的办学开办费里出的。也就是说实际上有一部分学校是没有人工和水电，还有设备维修的成本的，它的成本基本为0。
目的是好的，出发点是好的，总体计划值得点赞，但最终要看家长和学生本人的评价。我对重庆教委的做法表示赞赏。

重庆教委一纸文件之所以引发热议，关键是孩子们的健康是每个家庭关注的焦点。

不得不说，这改革的每一步都踩在点子上。统一招标供应商，中间商给砍掉了，食材成本降低，质量还更靠谱。后厨监控直接连到家长手机，家长随时能“云监厨”。食材全程溯源，连食用油来自哪个榨油厂几号生产线都清清楚楚。家长突击检查，发现食堂电子秤精确到0.1克，这严谨程度，太让人放心。
从网友的评论来看，多数人表示赞同和认可。当然，听其言观其行，这还要看最终落实的结果如何。
总之，重庆这次雷厉风行的大举措是一次大胆的尝试。值得期待！或能成为全国改革食堂的标杆性现象。
对此，你怎么看呢？

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